笋干炒肉丝的详细做法

笋干炒肉丝是一道美味的家常菜，笋干经过泡发后韧性十足，与嫩滑的肉丝相得益彰。以下是具体的做法：准备材料：干笋干50克、猪里脊肉150克、青椒1个、红椒1个、大蒜几瓣、生姜一片。将干笋干放入温水中浸泡至少3小时，直到完全变软，清洗后切成片，再切成细丝；猪里脊肉切丝（冷冻半发硬状态下切细炸）。腌制肉丝时，加一勺清水、少许生抽（约半勺）、少许老（用于定色）、一勺定粉和半勺适量植物油一起抓手5分钟吸收咸，然半小时封腥薄为好。

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